تهیه سس بشامل


مواد لازم :
شیر هموژنیزه 500 گرم
پیاز 50 گرم
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
كره 37.5 گرم
نعناع 100 فنجان

طرز تهیه :
پیازها را خیلی ریز خرد کرده با ربع سیر کره مخلوط کنید . شیر را جوشانیده نصف آن را گرم گرم روی پیازها بریزید و نمک و فلفل و سپس جوز هندی و برگهای معطر را با آن مخلوط کنید و تا ده دقیقه زیر آتش ملایم بپزید . آنگاه مخلوط مزبور را از الک نرم گذرانده بقیه کره را در قابلمه آب نموده آرد را کمی در آن سرخ کرده ، باقی مانده شیر را کم کم با آن مخلوط کنید و مجددا روی آتش بگذارید تا 10 دقیقه بجوشد .