● مواد لازم:
▪ قارچ ورقه‌ای خرد شده ۳۰۰ گرم/
▪ پیاز بزرگ رنده شده ۱ عدد/
▪ ماکارونی فرمی ۱ بسته/
▪ خامه ۲۰۰ گرم/
▪ سیر له شده ۲ حبه/
▪ کره ۵۰ گرم/
▪ آبلیمو ۱ قاشق سوپ‌خوری/
▪ شیر نصف پیمانه/
▪ جعفری ریز شده ۴ قاشق غذاخوری/
ز روغن ۲ قاشق غذاخوری/
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم/

● طرز تهیه:
پیاز را در روغن تفت داده و بگذارید تا کمی نرم شود سپس سیر را به آن اضافه کنید و بلافاصله قارچ را همراه آبلیمو، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و تفت دهید (شعله گاز زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد).
خامه را با نصف پیمانه شیر مخلوط کنید و به‌هم بزنید تا یک‌دست شود. بعد آن را به مخلوط قارچ و پیاز اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. جعفری خرد شده و کره را به مخلوط اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.
ماکارونی را درون آب در حال جوش که به آن نمک زده‌اید، بریزید. پس از پخته شدن ماکارونی را آبکش کنید و بلافاصله با سس و قارچ مخلوط کرده و غذا را در یک دیس گرد که دور آن را با گوجه‌فرنگی حلقه‌ای تزئین کرده‌اید، سرو کنید.

منبع : روزنامه ایران