مواد لازم:

گوشت مغز ران گوساله 500 گرم
پیاز 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد
آرد سفید قدری
نان سفید قدری
جعفری ساطوری شده قدری
نمك قدری
فلفل قدری
پیاز سبز قدری

طرز تهیه :

گوشت ران را چرخ کرده پیاز را خرد نموده قدری نان را خیس شده و جعفری و نمک و فلفل و زرده تخم مرغ را با مخلوط فوق بیامیزید و کوفته بسازید و در آرد بغلطانید .
سپس کوفته ها را سرخ کرده آنرا در قاب چیده اطرافش را با جعفری و پیاز چه خرد کرده آرایش بدهید .