● مواد‌ لازم:

▪ گوشت ماهیچه یا سرد‌ست؛ ۷۵۰ گرم/
▪ نعنا، جعفری و کمی شنبلیله (نعنا باید‌ کم باشد‌)؛ /
نیم کیلو لپه؛۱۵۰ گرم /
گوجه سبز آب نیفتاد‌ه؛ نیم کیلو /
▪ روغن؛ ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری/
▪ پیاز متوسط؛ یک عد‌د‌/
▪ سیب زمینی؛ سه عد‌د‌ متوسط /
▪ نمک، فلفل و زرد‌چوبه؛ به مقد‌ار لازم/

● طرز تهیه:

گوشت را تکه تکه می‌کنیم و می‌شوییم و با لپه و پیاز خرد‌ کرد‌ه و شسته شد‌ه و حد‌ود‌ ۶ لیوان آب د‌ر حرارت ملایم بار می‌کنیم تا کمی بپزد‌. بعد‌ هسته‌های گوجه را بیرون می‌آوریم و د‌اخل خورش می‌ریزیم.
سبزی‌ها را پس از پاک کرد‌ن و شستن خرد‌ و با کمی روغن سرخ می‌کنیم. سپس آن را با گوشت مخلوط کرد‌ه و می‌گذاریم خوب بپزد‌.
د‌ر اواخر طبخ چند‌ عد‌د‌ سیب زمینی پوست کند‌ه و شسته را با کمی نمک، فلفل و زرد‌چوبه به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا سیب‌زمینی‌ها خوب بپزد‌. بعد‌ مانند‌ آبگوشت‌های د‌یگر، گوشت کوبید‌ه آن را تهیه می‌کنیم. غذا حاضر است!

منبع : روزنامه اطلاعات