خواص کنگر

 در عربی به کنگر عکوب، سلبین، خربع میگویند.
این گیاه خود رو بوده و در صحراهای ایران به عمل میآید.
1- دارای ویتامینهای ,A ,B ,E میباشد
2- دارای هورمونهای گیاهی بوده و ترشحات غده را تقویت مینماید
3- محرک شهوت است و آنرا لذتبخشتر مینماید.
4-باد شکن و پیشاب آور است.
5- از اسهال جلوگیری مینماید.
6- برای درمان مرض قند مفید است.
7- در هضم غذا موثر است.
8- کلیه و مثانه را گرم میکند.
9- برای زخم ریه و جراحات روده مفید است.
10- ضماد آن جهت خوشبو کردن عرق بدن توصیه شده است.
11- مرهم آن برای درمان ورمهای سخت و خارشهای پوستی توصیه شده است.
12- ضماد ریشه آن برای سوختگی آتش و پیچیدگی عصب مفید میباشد.
13- صمغ بوته ی آن ایجاد قی میکند و همراه با آن بلغم و صفرای اضافی بدن را دفع میکند.

كنگر انواع مختلفي شامل كنگر معمولي و كنگر فرنگي يا همان آرتيشو دارد.
باتوجه به اينكه در كشور ما مصرف كنگر معمولي رواج بيشتري داشته و شناخته‌‌شده‌تر است ما در اينجا به خواص اين سبزي فصل مي‌پردازيم.

كنگر معمولي گياهي است خودرو با برگ‌هاي خاردار و ساقه‌هاي ضخيم شبيه به كرفس كه از آن در پخت سوپ، خورش و حتي به‌صورت خام در سالاد استفاده مي‌كنند.
البته باتوجه به اينكه برگ‌هاي آن تيغ‌هاي ريز و تيزي دارند، هنگام پاك‌كردن مراقب دستان خود باشيد؛ پس بهتر است از دستكش استفاده كنيد.

كنگر طبيعتي گرم و خشك دارد و به همين علت آن را با ماست نيز مي‌خورند و در ضمن براي آن دسته از افرادي كه گرم‌مزاج هستند، خوردن آن توصيه مي‌شود. علاوه بر اين، كنگر منبع غني پتاسيم است.

خواص درماني

كنگر ضدعفوني‌كننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌كننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقويت دستگاه گوارش مي‌شود.
اين گياه و به‌خصوص برگ آن ادرارآور و نيروبخش است و در ضمن قلب را نيز تقويت مي‌كند.
كنگر در درمان يرقان، نارسايي كبد و كم‌خوني مؤثر بوده و از كبد در برابر سموم شيميايي محافظت مي‌كند.

محققان معتقدند وجود ماده‌اي به نام سينارين در عصاره برگ كنگر، باعث كاهش كلسترول و تري‌گليسيريد خون مي‌شود. در ضمن همين ماده به همراه ماده ديگري به نام اسيد كافئيك موجود در كنگر، كبد را در برابر عفونت حفظ مي‌كنند.

توجه: چه كساني بهتر است كنگر نخورند؟
1- افرادي كه ناراحتي‌هاي كليوي و كبدي شديد دارند از مصرف برگ كنگر پرهيز كنند.
2- بهتر است زنان باردار، كودكان نیزاز مصرف برگ كنگر پرهيز كنند.
3 -از آنجايي كه برگ‌هاي كنگر محرك انقباض كيسه صفراست. افرادي كه سنگ كيسه صفرا دارند، نبايد آن را مصرف كنند؛ چرا كه افزايش انقباض كيسه صفرا منجر به انسداد مجاري و حتي پارگي كيسه صفرا مي‌شود.
4- همچنين اشخاصي كه نسبت به كنگر يا خواص سينارين حساسيت دارند، بايد از مصرف اين گياه پرهيز كنند

عصاره برگ و ريشه كنگر براي جلوگيري از رسوب چربي در جدار رگ‌ها مفيد بوده و در درمان يرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتي در معده، نفخ، بي‌اشتهايي، تهوع، اسهال خفيف يا يبوست، نارسايي كبد، دفع مزمن آلبومين و كم‌خوني بعد از جراحي موثر بوده و از كبد در برابر سموم شيميايي محافظت مي‌كند.

ماده سينارين كه در عصاره برگ كنگر وجود دارد، باعث كاهش كلسترول خون مي‌شود.تحقيقات نشان داده است كه سينارين باعث كاهش سطح تري‌گليسيريد خون نيز مي‌شود.

سينارين و ماده ديگري كه به عنوان اسيدكافئيك شناخته شده است، كبد را در برابر عفونت حفظ مي‌كند و به كبد كمك مي‌كند تا بعد از تخريب قسمتي از آن دوباره خود را از نو بسازد.

از آنجايي كه كنگر محتوي كربوهيدرات پيچيده غيرقابل هضم به نان اينولين است، خاصيت مسهلي دارد. از طرفي اينولين موجود در كنگر باعث افزايش باكتري‌هاي مفيد و كاهش باكتري‌هاي مضر در مدفوع مي‌شود.

در حقيقت باعث حفظ سلامتي روده شده و احتمالا مي‌تواند خطر سرطان روده باريك را كاهش دهد. آنتي‌اكسيدان موجود در كنگر، پوست را در برابر سرطان محافظت مي‌كند.

 

 

منبع : کتب طب سنتی - سایت آکا ایران - سایت پی سی پارسی