آبگوشت گیاهی
● مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
گندم: یك چهارم پیمانه/
نخود، لوبیا سفید و چیتی: یك پیمانه/
پیاز متوسط: دو عدد/
گوجه‌فرنگی: چهار عدد/
سیب‌زمینی متوسط: چهار عدد/
سویا: یك دوم پیمانه/
رب: یك قاشق غذاخوری/
نمك و فلفل قرمز: دو قاشق چای‌خوری/
لیمو امانی: چهار عدد/
كره: ۱۰۰ گرم/
آب: هشت پیمانه/
زردچوبه و دارچین: یك قاشق چای‌خوری/
روغن: سه قاشق غذاخوری/
● طرز تهیه:
ابتدا تمام حبوبات و گندم را از قبل خیس می‌كنیم كه نفخآنها گرفته شود. سپس به مدت ۲ الی ۳ ساعت می‌پزیم تا كاملا پخته شوند. سویا را با كره خوب تفت می‌دهیم و به ترتیب زردچوبه، فلفل قرمز، نمك، دارچین، كمی زعفران آب شده (به دلخواه)، رب گوجه‌فرنگی و دو عدد پیاز كه از قبل سرخ كرده‌ایم را اضافه می‌كنیم و تفت می‌دهیم.در مرحله بعد چهار عدد سیب‌زمینی پوست كنده و چهار عدد گوجه‌فرنگی پوره شده را به همراه هشت پیمانه آب و لیمو امانی نصف شده می‌گذاریم با حرارت ملایم خوب بپزد و جا بیفتد و تمام مواد جذب یكدیگر شوند. موقع سرو كردن، آب آن را از توری رد كرده و بقیه محتویات را جدا نموده، می‌كوبیم و در ظرف مورد نظر می‌كشیم.نكته: گندم كه سرشار از ویتامین B است، در این غذا باعث غلظت و لعاب می‌شود.در صورت تمایل می‌توان از سبزیجات معطر استفاده كرد.
منبع : خانواده سبز
آخرین زمان به روز رسانی:
2 آذر 1391
تعداد بازدید: 3021 مرتبه