4 عدد استیک ماهی هرکدام حدود 225 گرم
115 گرم زیتون سبز یدون هسته
6 قاشق غذاخوری گشنیزتاره خرد شده
6 حبه سیر پوست کنده ورنده شده
یک قاشق غذاخوری زیره سبزآسیاب شده
یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
یک قاشق غذاخوری پودرفلفل سیاه
مقداری فلفل قرمز
150 میلی لیتر آبلیموی تازه
300 میلی لیتر روغن زیتون

طرز تهیه:

1. برای تهیه مایه ترد کننده ماهی ، گشنیز تازه ، جعفری ، سیر ، زیره سبز ، فلفل سیاه و قرمز ، آب لیمو و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید .

مرینیت کردن

2. استیک های ماهی را شسته ، خشک کرده و در ظرف مخصوص فر بگذارید . سپس مایه را روی ماهی ها بریزید و بگذارید برای حداقل یک ساعت و ترجیحاً یک شب بماند .

3. قبل از پختن ، زیتونهای سبز را روی ماهی ها بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید .
4. ظرف ماهی ها را در فر گرم شده با حرارت 60 درجه سانتیگراد ، گذاشته و به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید تا گوشت ماهی کاملاً نرم شود . استیک های ماهی را به همراه سبزیجات تازه پخته شده سرو کنید .