ساردین های شکم پر

مواد لازم : جعفری خردشده 3/1 پیمانه روغن زیتون 4/1 پیمانه بادام پوست گرفته 3/1 پیمانه كشمش سیاه 2/1 پیمانه خرده نان تست 2/1 پیمانه پیاز 1عدد روغن مایع 3قاشق سوپخوری نمك و فلفل سیاه به میزان لازم ماهی ساردین 900 گرم طرز تهیه : فر را روی حرارت 400 درجه فارنهایت روشن كنید . ساردین ها را از وسط برش داده , تمیز كرده با دستمال تمیزی آنها را خشك كنید . مقداری نمك و فلفل سیاه به داخل شكم و روی ماهی زده سپس روغن را در ماهیتابه بریزید و همین كه داغ شد, خرده های نان را اضافه كنید و تف بدهید, تا طلایی شوند . پیاز را به صورت نگینی خرد نموده به همراه كشمش , بادام , جعفری خرد شده نمك و فلفل به خرده های نان اضافه كنید و خوب مخلوط نمائید. شكم ساردین ها را با این مخلوط پر كنید. سپس ته ظرفی را چرب نموده , ساردین ها را داخل ظرف قرار داده باقی مانده مواد را روی آنها ریخته, روغن زیتون را روی ساردین ها بریزید و به مدت 30 الی 40 دقیقه در فر گرم قرار دهید.