خواص شلغم

گیاه شلغم از خانواده کلم است.برگ شلغم حاوی کلسیم، فولات و فسفر می باشد. شلغم منبع سرشاری از برخی ویتامین‌ها نظیر A و C است و مانع بروز برخی از بیماری‌ها می‌شوداز جمله :آرتریت روماتوئید،سرطان، بیماری‌های قلبی- عروقی
ویتامین A اغلب به عنوان ویتامین ضد عفونت معرفی می‌شود، زیرا در بیشتر موارد، ناراحتی‌های تنفسی با کمبود ویتامین A همراه است در اثر کمبود ویتامین A سلول‌های نای و نایژه‌ها کراتینه شده و مخاط ترشح کافی نخواهد داشت، در نتیجه خشکی و ایجاد شکاف در غشای مخاطی می‌تواند پناهگاه خوبی برای میکروب‌ها باشد. شلغم در درمان بیماریهاي تنفسی بخصوص سرماخوردگی مفید می باشد.شلغم برطرف کننده سرفه،نرم کننده سینه،معده وروده است.
کاهش سطح آنتی اکسیدان‌ها در خون خطر اکسیداسیون کلسترول را افزایش می‌دهد. هنگامی که کلسترول خون اکسیده شود، جدار عروق آسیب دیده و در نهایت پلاک‌های چربی در داخل رگ‌های خونی شکل می‌گیرند. چنان چه آنتی اکسیدان در خون به میزان کافی وجود داشته باشد اکسیداسیون کلسترول به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.همان‌طور که ذکر گردید، شلغم حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین‌ها است که به سلامت عروق و پیشگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی کمک می‌نماید.
شلغم ادرار آوراست وباعث دفع سنگ های مجاری ادراری می شود ومی تواندبلورهای اسيداوریک خون را حل کرده واز دردهای مفاصل ونقرس جلوگیري کند.
ریشه شلغم یکی از منابع بسیارخوب ویتامين C است. برگ شلغم نیز منبع غنی از ویتامین C وپيش سازه های ویتامین A که همانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند، می باشد.
ریز مغذی های موجود در شلغم براي تشکیل بافت استخوانی و بافت همبندضروری است، بنابراين شلغم عامل موثري در حفظ سلامت استخوانها ومفاصل می باشد. شلغم سرشار از پتاسیم و کلسيم است که برای افراد دارای فشار خون بسیار مفید است.
يکی دیگراز ترکیبات قابل توجه شلغم فیبر است. فيبر باعث حجیم شدن مدفوع ودفع راحت تر وسریع تر آن می گردد. بنابراین خطر تماس مواد سرطان زا با سلول های روده را کمتر می کند.