مصرف آهن موثر در پیشگیری ویا درمان بیماریهای زیر می باشد:
کم خونی تورم روده بزرگ یائسگی
منابع غذایی آهن برحسب میلی گرم در صد گرم ماده خوراکی .
غذا | مقدار | | غذا | مقدار |
| مخمرآب جو | 3/17 | | انجیرخشک | 5/3 |
| دانه کنجد | 5/10 | | مغزفندق خام | 4/3 |
| جگر | 4/10 | | اسفناج خام | 3/3 |
| جوانه گندم | 9/9 | | خرما | 0/3 |
| مغزپسته | 3/7 | | زیتون سبز | 8/2 |
| عدس | 2/7 | | پسته شامي خام | 4/2 |
| ارزن | 8/6 | | دانه کنجد | 4/2 |
| جعفری | 5/6 | | مغزگردوخام | 4/2 |
| مغزبادام | 3/4 | | جوجه آب پز | 9/1 |
| زردآلوبرگه | 3/4 | | ماهی آزاد | 2/1 |