يکي از راه هاي جلوگيري از يک پاسخ آلرژيک، دوري کردن کامل از غذاهايي است که اين علايم و نشانه ها را به وجود مي آورند.
هميشه برچسب غذاهاي صنعتي را براي اطمينان از اين که حاوي ماده ي حساسيت زا نباشند، بخوانيد. حتي اگر مطمئن هستيد که ترکيبات آن غذا را مي دانيد، باز هم برچسب را چک کنيد. برخي مواقع ترکيبات تغييرمي کنند.
چنانچه غذا حاوي هر يک از ترکيبات معمول حساسيت زا باشد، روي برچسب هاي غذايي بايد به طور واضح ليست شوند. براي اجتناب از مصرف 8 منبع اصلي آلرژن هاي غذايي با دقت برچسب ها را بخوانيد؛ به دانسته خود اکتفا نکنيد.: شير، تخم مرغ، بادام زميني، مغزهاي درختي، ماهي، صدفداران، سويا و گندم.

* وقتي در مورد غذايي ترديد داريد، فقط تشکر کرده و آن را رد کنيد. در رستوران و اجتماعات، شما هميشه در معرض خطر احتمال دريافت يک غذاي حساسيت زا هستيد. بسياري از مردم از اهميت يک پاسخ آلرژيک غذايي بي خبرند و نمي دانند که مقدار خيلي کمي از يک غذا مي تواند باعث واکنش هاي شديد در برخي افراد شود. اگردر مورد اين که غذا حاوي يک ترکيب حساسيت زا براي شما است، ترديد داريد، کاملا آن را رد کنيد.

* افراد مراقبت کننده را نيز در اين مسئله درگير کنيد. اگر کودک تان حساسيت غذايي دارد، ازنزديکان، پرستار بچه، مربي يا مراقبين ديگر درخواست کمک کنيد. مطمئن شويد که آن ها مي دانند چه قدر براي کودک تان مهم است که از غذاهاي حساسيت زا دوري کند وهم چنين اين که در مواقع اورژانسي چه بايد بکنند.

جايگزين هاي دارويي(طب تکميلي):

تحقيقات در زمينه جانشين هاي درماني براي آلرژي غذايي محدود هستند. اگرچه بسياري از افراد در اين زمينه تلاش کرده و ادعا مي کنند که برخي درمان هاي جايگزين کمک کننده اند.

* داروهاي گياهي

تعداد کمي از مطالعات اثرات مثبت داروهاي گياهي را مثل برخي ترکيبات دارويي چيني، در کاهش علائم و پيشگيري از آنافيلاکسي نشان داده اند. اگر چه هنوز هيچ دليل قابل اعتمادي بر اين مسئله وجود ندارد. به علاوه، نگراني هايي در مورد کيفيت برخي ازاين داروهاي گياهي چيني وجود دارد. در مورد مصرف اين داروها حتما با پزشک خود مشورت کنيد. ممکن است اين داروها بر نتايج آزمايش شما اثرگذار باشند يا با برخي داروهاي دريافتي شما تداخل داشته باشند.

* طب سوزني و ماساژ درماني

تحقيقات دانشگاهي اندکي در مورد اثربخشي طب سوزني براي درمان آلرژي غذايي وجود دارند و اين مطالعات فوايد روشني را در مورد اين روش ها نشان نداده اند. اگرچه برخي از افراد معتقدند که اين روش هاي درماني به برخي از مشکلات سلامتي آن ها، مثل حساسيت ها، کمک مي کند.

* رژيم هاي غذايي خاص

در گذشته، رژيم هاي غذايي دوره اي که طي آن بايد از برخي غذاهاي خاص طي يک دوره خاص اجتناب مي کرديد، به عنوان يک روش درماني حساسيت غذايي در نظر گرفته مي شد. هيچ شواهدي مبني بر اثربخشي اين رژيم ويا رژيم هاي مشابه در حساسيت غذايي وجود ندارد. تنها روش غذايي اثبات شده براي عمل اين است که به طور کامل از غذاهاي محرک آلرژي دوري کنيد.

پيشگيري

بهترين راه پيشگيري از يک واکنش آلرژيک، شناخت و اجتناب از غذاهايي است که اين علائم را ايجاد مي کنند. براي برخي از افراد اين مشکل فقط يک مساله ناراحت کننده است، اما برخي ديگر آن را با مشکلات جدي تري تجربه مي کنند. برخي از مواد غذايي آلرژي زا مي توانند زماني که به عنوان جزئي از غذايي در يک بشقاب غذا باشند، به خوبي در بين ديگر اجزا پنهان گردند. اين اتفاق به ويژه در رستوران ها و ديگر محافل اجتماعي رخ مي دهد.
اگر شما دچار يک حساسيت غذايي هستيد، موارد زير را رعايت کنيد:

* بدانيد که چه مي خوريد و چه مي نوشيد. مطمئن شويد که برچسب غذايي را با دقت خوانده ايد.

* اگر تا به حال يک واکنش شديد آلرژيک داشته ايد، يک بازوبند يا گردنبند پزشکي داشته باشيد که در موارد حمله ي آلرژيک يا شرايطي که قادر به برقراري ارتباط نيستيد، ديگران متوجه حساسيت غذايي شما شوند.

* در مورد تجويز اپي نفرين اورژانسي(آدرنالين) با پزشک خود صحبت کنيد.

* اگر آسم داريد، هنگام صرف غذا در رستوران حتما از اين که به غذا سولفات اضافه نشده باشد مطمئن شويد. هنگام خريد مواد غذايي حتما برچسب روي محصولات را به دنبال واژه هاي سديم بي سولفات، پتاسيم بي سولفات، سديم سولفات و پتاسيم متا بي سولفات چک کنيد.

* وقتي در جايي بيرون منزل غذا مي خوريد مطمئن شويد که ميزبان شما کاملا از حساسيت غذايي شما باخبر است و لازم است که شما 100 درصد از اين که غذا حاوي ترکيب حساسيت زا براي شما نيست مطمئن باشيد. هم چنين، از ناخالصي ها و آلودگي هاي غذايي در آشپزخانه آگاه باشيد. مطمئن شويد که غذا روي سطوح يا تابه هاي حاوي غذاي حساسيت زا تهيه نشده است.

اگر کودک شما حساسيت غذايي دارد، اقدامات حياتي زير را براي اطمينان از سلامت او انجام دهيد:

* حساسيت غذايي کودک تان را به اشخاص مهم اطلاع دهيد. با مراقبين کودک تان، پرسنل مدرسه، والدين دوستان فرزندتان و ديگر بزرگسالاني که به نوعي با کودک شما در ارتباط هستند، صحبت کنيد. تاکيد کنيد که حساسيت غذايي مي تواند يک پاسخ تهديد کننده ي حيات باشد و به عملکرد سريع نياز دارد. مطمئن شويد که کودک تان مي داند که در مواقع واکنش نشان دادن به يک غذا بايد سريع اعلام کمک نمايد.

* علائم حساسيت غذايي را توضيح دهيد. به افراد بزرگسالي که با کودک تان در ارتباط هستند آموزش دهيد که چگونه علائم ونشانه هاي يک پاسخ آلرژيک را تشخيص دهند.

* يک برنامه عملي بنويسيد. برنامه شما بايد نحوه مراقبت از کودک تان را در زمان بروز يک پاسخ آلرژيک شرح دهد. يک کپي از اين برنامه براي پرستار، مدرسه کودک تان و کساني که مراقبت از او را به عهده دارند تهيه کنيد.

* براي کودک تان يک بازوبند يا گردنبند هشدار پزشکي تهيه کنيد. دراين بازوبند علائم حساسيت کودک تان ليست شده و شرح مي دهد که ديگران در موارد اورژانسي چه اقدامات اوليه اي را بايد انجام دهند.

منبع : وب سايت دکتر فرشچي، متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي - www.novindiet.com