مقدار فراوان آهن موجود در مغزپسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده تا پسته به عنوان ماده ای موثر برای درمان کم خونی و فقرآهن شناخته شود.
پسته دارای مقداری پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب ضروری، فیبر، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E می باشد که تمام آنها برای سلامتی مفید می باشند.
همچنین پسته حاوی ویتامین A، آهن، اسیدهای چرب غیر اشباع، ویتامین هایB1، B2، B6 و پتاسیم،سلنیوم، فولات، کلسیم ومس می باشد.