قهوه گیاهی است که نخستین بار به وسیله یک چوپان در اتیوپی ویا یمن شناسایی شد و سالها بعد مردم به مرور روشهای مختلف دم کردن آن را ابداع کردند.. قهوه درختی است که ارتفاع آن تا هشت متر میرسد دارای ساقه ای استوانه ای شکل و برگهای نوک تیز ، متقابل ، بیضوی و همیشه سبز می باشد . گلهای قهوه برنگ سفید و بطور گروهی در کنار برگها ظاهر می شود . میوه آن که به نام قهوه معروف است بشکل تخم مرغی و برنگ سبز بوده که تدریجا زرد و سپس قرمز می شود به بوته ای که دانه های قهوه روی آن به عمل می آید «کافیر» می گویند. کافیر دو نوع است. "عربیکا" و "روباستا". قهوه عربیکا دو سوم قهوه جهان را تشکیل می دهد و 3/1 بقیه به روبوستا تعلق دارد.

. نخستین قهوه خانه در ایران در دوره صفویان و به احتمال زیاد در زمان سلطنت شاه طهماسب ( 984-930 هجری قمری) در شهر قزوین پدید آمد و سپس در زمان شاه عباس اول (996 هجری قمری ) در شهر اصفهان توسعه یافت . قهوه خانه در آغاز ، همان گونه که از نامش پیداست محلی برای نوشیدن قهوه بود . با معرفی چای به ایران توسط کمپانی هند شرقی انگلیس و کشت این گیاه در بعضی از مناطق شمالی ایران ، کم کم چای جای قهوه را در قهوه خانه ها گرفت .
. در قدیم ، در گوشه و کنار شهرهای ایران و در کاروانسراها و منزلگاه های میان شهری ، قهوه خانه های قدیم بهترین و جذاب ترین اماکن عمومی برای گذراندن اوقات فراغت بودند .درخت قهوه كه برگ هايي هميشه سبز و زيبا دارد.

قهوه گياهي است از تيرهCoffee كه دانه هاي آن را به صورت هاي مختلف همچون پودر و خرده هاي ريز ودرشت به فروش مي رسانند.

بيش از يك سوم مردم جهان قهوه را دوست دارند و مصرف مي كنند.

واژه قهوه ، برگرفته از زبان عربي و به معناي تحريك كننده و زايل كننده اشتها است .

و برخي از مورخان ، پيشينه اين واژه را به كشور اتيوپي نسبت مي دهند.

درخت قهوه بين 7 تا 10 متر بلندي دارد و درهواي گرم و مرطوب رشد مي كند.

اين درخت گل هايي كوچك و سپيد دارد كه بوي آن بي شباهت به بوي ياسمن نيست.

همچنين اندازه دانه هاي قهوه ، بين 15 تا 18 ميلي متر است كه در آغاز، رنگ سبز و پس ازرسيدن، رنگ گيلاس به خود مي گيرد. از اين رو در بعضي كشورها به درخت گيلاس هم شهرت دارد.

دانه هاي قهوه دو به دو به يكديگر چسبيده اند و پرده نازكي ميان دانه ها وجود دارد كه آن ها را از هم جدا مي كند.

تهيه قهوه در كشورهاي جهان متفاوت است،

اما اغلب آن را با آب جوش ، بخار آب و يا از طريق گذراندن آب جوش از پودر آن تهيه مي كنند.

بهترين قهوه جهان از نظر بو و طعم ، از بوته اي به نامArabica به دست مي آيد كه در برزيل به خوبي رشد مي كند و از آن جا به سراسرجهان صادر مي شود . بعد از برزيل ، بهترين قهوه كه طعم و بويي مطبوع دارد متعلق به كشور تانزانيا و اتيوپي است. همچنين در آمريكا اغلب، قهوه را با بخار آب درست مي كنند كه به آن اسپرسو(Espresso) مي گويند. در ايران نيز شايع ترين نوع قهوه ، نسكافه است كه با ريختن آب جوش بر روي يك قاشق قهوه فراهم مي شود.

قهوه از قرن نهم در ایران نوشیده می شد. صوفی ها با کمک نوشیدن قهوه می توانستند خود را برای انجام مراسم مذهبی بیدار نگه دارند. در دوران صفوی بود که قهوه خانه ها بعنوان مکانهایی برای تجمع شاعران و هنرمندان در ایران رواج پیدا کرد. در سال 1664 کاشف الدین یک داروشناس صفوی، یک رساله در مورد ارزشها و خصوصیات قهوه به شاه عباس دوم تقدیم کرد. تاریخ فرهنگ نوشیدن چای در ایران تنها از انتهای قرن پانزدهم شروع شد. از آنجایی که کشورهای تولید کنند قهوه مسافت زیادی تا ایران داشتند، حمل و نقل قهوه به ایران مشکلات بسیار داشت. ولی نزدیکی تولید کننده های عمده چای نظیر چین به جاده اصلی تجارت آن زمان یعنی جاده ی ابریشم سبب شد که تجارت و حمل و نقل چای به سهولت بیشتری در ایران صورت بگیرد . با توجه به اینکه کارخانه های مولتی کافه در ایران هستند، مولتی کافه انتخاب این نوشیدنی را به عنوان نوشیدنی اصلی ایرانیان دوباره مطرح کرده است.

. امروزه مصرف قهوه مخصوصا در میان قشر جوان رو به افزایش است . ، قهوه بعد از نفت دومین کالای پر طرفدار تجاری و اقتصادی جهان و معروف ترین نوشیدنی پرمخاطب دنیاست.
شرکت صنایع قهوه پارت سازان با برند multicafe اولین و بزرگ ترین کارخانه تولید قهوه فوری و غیر فوری همگام با فن آوری روز دنیا در خاورمیانه بوده که در شهر مقدس مشهد واقع می باشد .این شرکت با تکیه بر دانش روز متخصصان خود و بهره گیری از تکنولوژی مدرن و تمام اتوماتیک و آزمایشگاههای مجهز هدف خود را تولید محصولات با کیفیت منطبق بر استاندارهای جهانی در جهت کسب اعتلای رضایت مصرف کنندگان قرار داده است .

. کارخانه قهوه پارت سازان با تولید سالانه 6500 تن انواع قهوه فوری و غیر فوری ، به عنوان قطب تولید فرآوری و بسته بندی قهوه و مشتقات آن در ایران قادر است تمامی نیاز کشور و حتی کشورهای منطقه را تامین نماید . پودر قهوه دم کردنی ، قهوه فوری ، کاپوچینو و انواع کافی میکس از مهمترین محصولات تولید این کارخانه در حال حاضر میباشد .
. پیش بینی میگردد با عرضه تولیدات این کارخانه به میزان قابل توجهی از واردات قهوه به صورت قاچاق و خارج از نظارت دولت پیشگیری و صرفه جویی ارزی بسیاری بهمراه داشته باشد .
شرکت صنایع قهوه پارت سازان به عنوان بزرگترین تولیدکننده قهوه فوری در خاورمیانه و نخستین کارخانه تولیدی در ایران با تکنولوژی انحصاری خود و تحت لیسانس ویوا کافی (viva coffee )آلمان، تولید خود را از ابتدای سال 1388 با صرف هزینه ای درحدود 35 میلیارد تومان آغاز نموده است.

تنها با گذشت مدت کوتاهی از بهره برداری، این شرکت با بهره گیری از ماشین آلات پیشرفته و نیروی انسانی متخصص خود توانسته است ضمن دستیابی به حداکثر ظرفیت ، تولید بیش از6000 تن از محصولات خود را علاوه بر صادرات به کشوهای همسایه و آفریقایی به کشورهای اروپایی نظیر آلمان، انگلیس، لهستان،ترکیه و بلغارستان نیز صادر نماید که این حجم صادرات نشان از کیفیت بهینه قهوه های تولیدی و رعایت استانداردهای بین المللی در فرآیند تولید دارد.
هم اکنون این شرکت در نطر دارد در راستای حمایت از مصرف کننده محصولات خود را با برند multicafe تا اواخر آذر ماه 89 در بسته بندی های جدید و کیفیت جهانی در اختیار مصرف کنندگان ایرانی قرار دهد
محصولات متفاوت این شرکت بخصوص محصول هات چاکلت یا همان پودر شکلات داغ پیش بینی می شود به دلیل طعم و کیفیت خاص خود و فرمول متفاوت آن با بقیه محصولات موجود در بازار و قیمت مناسب در سبد اکثر خانواده های ایرانی قرار گیرد