خواص ماست موسير

 
موسير يا سيركوهي گياهي شبيه سير و پياز است و بر عكس سير، بويي مطلوب دارد. موسير معمولا در مناطق كوهستاني مي‌رويد و غالبا آن را خشك مي‌كنند و مي‌سايند و از پودر آن در ماست، انواعي از سس‌ها و غذاهاي مختلف استفاده مي‌كنند. موسير گونه‌هاي زيادي دارد كه بهترين نوع آن رنگ قرمز مسي دارد.
معمولا از موسير ترشي درست مي‌كنند يا خرد كرده آن را درون ماست مي‌ريزند. ماست موسير ملايم‌تر از ماست سيردار بوده و به دليل آن كه بوي تند و تيز سير را كه ناشي از فرآورده‌هاي گوگردي سير مثل آليسين است، ندارد با مصرف آن دهان بد طعم نشده و براحتي مي‌توان از آن استفاده كرد.

از آنجا كه سير و پياز به دليل بر جاي گذاشتن بوي ناخوشايند در دهان كمتر استفاده مي‌شوند توصيه مي‌كنيم بخصوص در فصل سرما كه عفونت‌هاي ويروسي و باكتريايي زياد مي‌شوند از ماست يا ترشي موسير كه بسيار لذيذ و اشتها برانگيز هستند بيشتر استفاده كنيد.

خواص موسير

موسير چاشني‌اي اشتهاآور و داراي طبيعت گرم است.

افرادي كه عادت به خوردن موسير دارند موهايشان ديرتر سفيد شده و كمتر به عارضه ريزش مو مبتلا مي‌شوند.

خوردن موسير در وعده غذايي شام براي درمان بي‌خوابي مفيد است و مي‌تواند دستگاه گوارش را تقويت و ضدعفوني كند و از انقباضات دردناك معده و روده بكاهد. موسير عمل هضم غذا را آسان و با افزايش ادرار، سموم بيشتري را از بدن خارج مي‌كند.

اين چاشني در تسكين درد مفاصل و نقرس بسيار موثر و به دليل غني بودن از پتاسيم، پايين آورنده خوب فشار خون است.

موسير به دليل داشتن ويتامين‌هاي گروه بی به عملكرد دستگاه اعصاب مركزي كمك كرده و به شكل مطلوبي از سردردهاي ميگرني مي‌كاهد.

سيستم قلبي ـ عروقي را تقويت و براي كاهش چربي و قند خون نافع است.
محققان اعلام كرده‌اند مصرف موسير اثرات قابل توجهي در پيشگيري از انواع سرطان دارد و التيام‌دهنده، ترميم‌كننده موثر زخم‌ها و تسكين‌دهنده التهاب كبد است.

توجه:

زياده‌روي در خوردن موسير خام براي افراد گرم‌مزاج مضر بوده و بشدت حرارت بدن را افزايش مي‌دهد.

اگر قصد تهيه ماست موسير را داريد از ماست‌هاي كم‌چرب به همراه موسير تازه و كمي پونه و فلفل به جاي نمك استفاده كنيد.

اگر هم به موسير تازه دسترسي نداشتيد مي‌توانيد از پودر موسير استفاده كنيد.

بهتر است پودر موسير را به صورت خانگي تهيه و در ظروف در‌دار نگهداري كنيد.

بد نيست بدانيد يك ليوان ماست پرچرب 150 كالري، يك ليوان ماست كم‌چرب 110 كالري و در 100 گرم موسير 70 كالري انرژي نهفته است.

 

منبع : سایت پی سی آنلاین