مواد لازم برای 4 نفر :
قارچ بزرگ : 8 عدد
كرفس : یك ساقه ( ریز خرد شود )
پیازچه : چند عدد ( ریز خرد شود )
كدوی سبز : تعدادی ( نگینی خرد شود )
هویج : تعدادی ( نگینی خرد شود )
مغز نان فانتزی : یك پیمانه
ریحان خرد شده : 2 قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌ فرنگی : یك قاشق سوپ‌خوری
پنیر چدار رنده شده : 75 گرم یا سه چهارم پیمانه
آب‌جوش : دو سوم پیمانه
قرص عصاره مرغ : نصف قرص
نمك و فلفل : به مقدار لازم

روش پخت :
پایه‌های قارچ‌ها را پس از جدا كردن به صورت نگینی خرد كنید
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ كنید.
پس از آن، قارچ را همراه كرفس، هویج، كدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت 5 دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را همراه نمك و فلفل به مخلوط فوق اضافه كنید و یكی دو دقیقه تفت دهید.
بعد از آن قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر كدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر كنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
آب و قرص عصاره مرغ را با هم در ظرفی مخلوط كنید و روی قارچ‌ها بریزید.
حالا ظرف را داخل فر كه از یك ربع پیش روی 220 درجه سانتی‌گراد یا 425 درجه فارنهایت یا شماره 7 گرم كرده بودید، به مدت 20 دقیقه حرارت دهید تا قارچ‌ها پخته و پنیر روی آنها نیز آب شود.

ارزش غذایی هر پرس
انرژی : 273 کیلوکالریپروتئین : 13 گرم
كربوهیدرات : 15 گرم
قند : 5 گرم
چربی : 18 گرم

منبع : سیمرغ