نحوه استفاده : کاهو به طرق مختلف در سالادها و بعضی غذاها مصرف دارد و میتوان آنرا همراه با سکنجبین به علت طعم لذیذ مصرف کرد.
خواص : كاهو Lettuce
نام علمی lactuca sativa
گیاه شناسی
كاهو یكی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان و آسیای مركزی می باشد . كاهو طبق مداركی كه بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یك قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است . كریستف كلمب تخم كاهو را به دنیای جدید برد بطوریكه از اوائل قرن پانزدهم میلادی كاهو در هائیتی و باهاما كشت می شده است . كاهو گیاهی است یكساله كه دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش می باشد و با طعم كمی شیرین .

كاهوی ایرانی

انواع مختلف كاهو كه در حال حاضر در آمریكا كشت می شود حدود 16 نوع می باشد كه در تمام طول سال وجود دارد، روی هم رفته دو دسته كاهو وجود دارد :
1-كاهوی پرورشی و اهلی كه در سالاد استفاده می شود كه كاهوی گرد Head Lettuce و كاهوی ایرانی Romano Lettuce از انواع مهم آن است .
2- كاهوی وحشی یا كاهوی خودرو

كاهوی گرد

كاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از كاهوی گرد بهتر است . كاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است كه تولید گاز و نفخ در معده می كند .

خواص داروئی:

خواص گیاه كاهو
كاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است .
1)كاهو تمیز كننده خون است.
2)كاهو بعلت داشتن آهن خونساز است.
3)ضد تورم است .
4)كاهو خواب آور و آرام بخش است .
5)كاهو برای ضعف اعصاب مفید است .
6) كاهو ملین و ادرار آور است.
7)خوردن كاهو برای مالیخولیا مفید است.
8)كاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می كند .
9)اگر كاهو را با سكنجبین و یا سركه بخورند اشتها آور است .
10)كاهو اثر ضد تشنج دارد .
11)درد معده را تسكین می دهد.
12)كاهو قوای جنسی را تقویت می كند.
13)برای برطرف كردن درد سینه كاهو را بپزید و بخورید.
14)زنان شیرده اگر می خواهند كه شیرشان زیاد شود باید كاهوی پخته بخورند .
15)ورم غدد لنفاوی را برطرف می كند .

خواص تخم كاهو :

تخم كاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است .
1-تخم كاهو مخرب و خواب آور است .
2-خوردن تخم كاهو زكام را برطرف می كند .
3-تخم كاهو برای درد سینه مفید است.
4-خوردن تخم كاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیكه قطره قطره ادرار می كنند باید تخم كاهو بخورند .
( در حدود 10 گرم روزانه ) تا این مرض برطرف شود .

منبع : کتب طب سنتی