گوشت با استخوان : چند قطعه

پیاز خردکرده : 1 عدد

نمک : 1 قاشق چایخوری

فلفل : نیم قاشق چایخوری

لیموعمانی : چند عدد

زردچوبه : نیم عاشق چایخوری

زعفران : 1 قاشق چایخوری

لوبیای قرمز : نیم فنجان

آب : 2 فنجان

سیب زمینی درشت : 1 عدد

طرز تهیه :

قطعات گوشت را در یک دیگ بزرگ ریخته و پیاز خرد کرده و آب و ادویه جات را به آن افزوده ، روی شعله خیلی ملایم به مدت یک ساعت الی یک ساعت نیم می گذارید آرام بجوشد.

بیست دقیقه قبل از سرو کردن ، لوبیا و سیب زمینی و لیمو عمانی به آن بیافزائید . می توانید گوجه فرنگی و بادمجان را هم به آبگوشت فوق افزود .

این را باید همیشه در نظر داشت که یک آبگوشت خوب وقتی بدست می آید که روی آتش خیلی ملایم بپزد و مقدار اجزای آن بی کم و زیاد باشد .